A pisztácia ereje

Aki azonban nem fogyaszt állati eredetű fehérjét, vagy csak kis mennyiségben, annak gondoskodnia kell arról, hogy szervezete hozzá jusson a megfelelő mennyiségű esszenciális aminosavhoz. Fehérjékre ugyanis szükségünk van, csak nem mindegy, hogy milyen forrásból biztosítjuk őket.

dr. T. Colin Campbell szerint egyértelmű kapcsolat van a tejtermékekből származó fehérje bevitel és bizonyos rákos daganatok kialakulási esélye között (mellrák, prosztatarák, hasnyálmirigyrák, vastagbélrák).

A pisztácia nagyon gazdag káliumban, ami a szervezet folyadék háztartását segíti egyensúlyban tartani. Sok magnézium és foszfor, valamint B6 vitamin és tiamin található benne. A foszfor elősegíti a csontok és fogak védelmét, a magnéziumnak fontos szerepe van a szervezet energia átalakításában, a B6 vitamin segíti a fehérje anyagcserét és felszívódást. A tiamin növeli a szervezet energia szintjét és elősegíti a normál étvágy kialakulását.



A pisztácia emellett kiváló réz forrás, ami az immunrendszer erősítését segíti elő. Számos vitamin, ásványi anyag és fitonutriens található benne, tehát a pisztácia egy kiváló és egészséges ropogtatni való egészséges embereknek. Betegeknél nem javasolt a fogyasztása, nekik a mandulatej nyújthat alternatívát.

A pisztáciában egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak találhatók. Ezek a zsírsavak csökkenthetik a vér koleszterin szintjét, és csökkenthetik a szív-, és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét (Institute of Medicine).

Egy kettős vak tanulmány (melyben sem a beteg, sem az orvos nem tudja, hogy ki kapja a hatóanyagot és ki a placebot) azt mutatta, hogy 3 hét után a betegek LDL koleszterin (ártó koleszterin) szintje 14%-kal csökkent, a HDL koleszterin (jó koleszterin) szintjük 24%-kal emelkedett, míg az összkoleszterin szintjük 12%-kal csökkent. Ők a napi kalória adagjuk 20%-át pisztácia formájában fogyasztották.

Nagyon sok tanulmány utal arra, hogy a szív-, és érrendszeri betegségek elsődleges rizikófaktora az erekben kialakuló krónikus gyulladás. Egy kutatás szerint a rendszeres pisztácia fogyasztás növeli a vér lutein szintjét, ami egy olyan antioxidáns, amely védelmet nyújt az oxidált LDL koleszterinnel szemben. Az oxidált LDL koleszterin a sima LDL koleszterinnél is veszélyesebb.

Aki tehát az állati fehérjék helyett jó minőségű növényi fehérjéket szeretne fogyasztani, annak kiváló választás a pisztácia. Fél csésze pisztácia kb. 6g fehérjét, 310mg káliumot és 3g élelmi rostot tartalmaz. Mivel testünk csupán 7%-a fehérje, nem kell túlzásba vinnünk a fehérje bevitelt és különösen érdemes kerülnünk az állati eredetű fehérjéket.